안녕하세요 저희 레스토랑 영양사와 셰프가 함께 만드는 ‘당식주방’입니다다양한 영양소를 듬뿍 함유한 만능식품 ‘두부’와 신이 내린 향신료로 불리는 ‘강황가루’
고혈압 예방에 좋은 DASH 식단 레시피! 영양만점 두부 스크램블 에그를 소개합니다.
Q. DASH 메뉴란?당뇨병 전문 식이요법 관리 솔루션 모바일 앱 ‘당식닥터’ Dietary Approaches to Stop Hypertension의 약자로 고혈압을 억제하는 대표적인 식사법
간단히 말해서, 통밀과 현미 등의 전곡류와 저지방 단백질을 섭취하고, 야채나 과일, 그리고 적당량의 견과류와 함께 가장 중요한 하나! 그것은 염분을 줄이는 방법입니다.
[DASH 메뉴그래프 출처 – 재가공] 하이닥 뉴스 / 칼럼 혈압과 비만을 동시에 잡는 ‘DASH 다이어트’란? https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000251912
아래 영상을 먼저 보시겠습니다. ? 영척박 TV : https://youtu.be/_BONWKbr7MY
각종 영양소를 듬뿍 함유한 만능식품 ‘두부’의 고단백 식품인 두부를 으깨어 알록달록한 채소와 함께 볶아보세요! 여기에 ‘하느님이 내린 향신료’라고 불리는 강황 가루를 더하면? 영양 만점의 완벽한 비건 스크램블 에그 완성!두부 스크램블 재료 당뇨 전문 식이요법 관리 솔루션 모바일 앱 <당식닥터>
두부 스크램블 만들기 당뇨 전문 식이요법 관리 솔루션 모바일 앱 ‘당식닥터’
- 두부는 키친타월로 물기를 최대한 제거하고 주걱을 이용하여 으깨주세요.2. 방울토마토는 반으로 자르고 3. 양파와 파프리카, 아스파라거스는 한입 크기로 썰어주세요.4. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 으깬 두부를 넣어 수분을 날리듯 볶으세요.5. 두부의 수분을 날리는 동안 프라이팬 한쪽에는 양파, 파프리카, 아스파라거스를 넣고 볶으세요.어느 정도 두부의 수분이 날아가면 으깬 두부에 강황가루와 홀그레인 머스타드, 후추를 뿌려주세요.이때 홀그레인 머스타드 소스를 넣어보세요!강황의 쓴맛을 보완하고 감칠맛을 더해서 더욱 맛있어요~ 강황가루가 없다면 집에있는 카레가루를 사용해도 괜찮아요!) 7. 이제부터 두부가 노랗게 될때까지 천천히 프라이팬을 저으면서 볶습니다.8. 접시에 볶은 재료를 모두 담고 샐러드 야채와 통밀 크래커를 곁들이면 완성.두부 스크램블 영양 정보 당뇨 전문 식이요법 관리 솔루션 모바일 앱 <당식닥터>
두부 스크램블에그에 야채와 통째로 크래커까지 곁들인 한 그릇 요리의 열량은 556kcal, 실제 섭취하는 순탄수화물의 양은 식이섬유량을 제외하고 30g으로 당식 포인트로는 20점에 해당합니다.[*순탄수화물=탄수화물(g) – 식물섬유(g)]당뇨 전문 식이요법 관리 솔루션 모바일 앱 ‘당식닥터’ 당식닥터에서 제안하는 한끼의 적정 포인트가 20~30점일 경우 오늘 만든 두부 스크램블은 한끼에 적합한 포인트의 영양만점 식사가 될 수 있습니다.특히 동물성 단백질 계란 대신 식물성 단백질인 두부를 주로 만들어 콜레스테롤 걱정 없이 먹을 수 있으며 단백질은 27g으로 한끼 단백질 권장량(20g)보다 높은 고단백 식단으로 포만감을 높인 식단이 될 수 있습니다.
두부스크램블 에그는 통밀 크래커가 아니더라도 호밀빵, 통곡물빵을 곁들여 오픈샌드위치로 드셔도 좋고 샐러드, 야채뿐 아니라 사과나 블루베리 같은 과일을 곁들여 드시면 더욱 영양가 있는 식사를 즐기실 수 있어요! 두부스크램블에그 완성!당뇨병 전문 식이요법 관리 솔루션 모바일 앱 당식닥터
오늘 소개한 두부스크램블은 채식주의자들에게도 영양가 높은 한끼 식단이 될 수 있으며, 식물성 단백질인 두부를 이용하여 만든 고단백 식단이면서 고혈압 예방에 좋은 DASH 식단이 될 수 있습니다.가장 중요한 것은 ‘균형 잡힌 식사’라는 점을 꼭 기억하시고, 특정 음식만 과도하게 섭취하지 말고, 우리가 쉽게 구할 수 있는 재료로 균형 잡힌 식사를 통해 건강한 다이어트를 하시길 바랍니다.
그럼 당뇨병으로 고생하는 모두가 참지 않고 스마트하게 맛있는 식사를 하는 그날까지! 저희 부엌이 동행합니다. : D
…? 재료 소개 코너 ? 실제로 영척에서 사용하거나 추천 상품을 소개하는 코너 입니다. 제품 정보를 알고 싶으신 분들을 위해 링크를 공유하세요! 더 좋은 제품 및 상품이 있다면 언제든지 추천해주세요:)
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