부산 바리스타 학원 미전공자도 자격증 따고 취업
고등학교를 졸업한 후 확실히 전공을 살려 대학에 진학하지 않아서… 뭘 할지 진로를 제대로 정하지 못했지만 부모님께 계속 손을 뻗치기도 부끄러워 카페에서 아르바이트를 한 적이 있었습니다. 동네 작은 카페에서는 신입을 받아주지 않는다고 해서 프랜차이즈 카페에서 신입으로 아르바이트를 하게 되었습니다. 처음부터 큰 카페에서 일을 하려고 했더니 처음에는 재료정리, 휴지통정리, 테이블청소만 시작한지 본격적으로 커피를 시작한지 1년 정도 된 것 같습니다. 처음에는 한 주문당 한 커피 정도는 쉽게 만들 수 있었지만 점심시간에는 주문이 밀려 들어오자 한꺼번에 만들기가 힘들었습니다. 그래서 머릿속에서 계속 상상하면서 커피 내리는 걸 연습하곤 했어요.
그래서 점심시간에 물 붓듯 들어오는 주문에도 크게 당황하지 않고 차분히 커피를 내리게 되었습니다. 점점 자신감이 붙고 서비스 측에도 잘 맞는 것 같아서 이렇게 된 것을 완전히 커피를 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 아르바이트는 계속 다니고 있어서 커피 자격증을 취득하고 싶었습니다. 나중에 커피 쪽으로 제대로 취업할 수 있을 것 같아서 전문 교육과정을 배우고 자격증 취득과 교육 수료까지 하고 싶었습니다. 그래서 부산 바리스타 학원을 조사하게 되었습니다.
부산 바리스타 학원을 검색하면 수많은 교육기관이 나옵니다. 그중에서도 방역관리에 철저하여 교육시설, 실습장이 깨끗하고 쾌적한 곳으로 가고 싶었습니다. 또한 규모도 큰 곳이었으면 좋겠다고 생각했습니다. 그래야 전문적으로 가르쳐주는 강사가 계실 거라고 생각했거든요. 그렇게 알게 된 곳이 한솔요리학원입니다. 지금으로부터 약 24년 전에 설립된 곳으로 전통, 명성 있는 곳이기도 하고 지하철역에서 5분 이내 거리에 있기 때문에 요즘 같은 추운 날씨에 추위에 떨지 않고 교육기관에 갈 수도 있다는 편리함, 그리고 구인을 희망하는 기업이 약 6~700개 있으며 정규과정을 수료하면 취업까지 책임적으로 관리해주기도 했습니다.
그래서 부산 바리스타 학원에 바로 상담을 갔는데 지점장이 직접 상담을 도와준다고 해서 처음부터 신뢰감이 있었습니다.ㅎㅎ 제가 교육받고 싶은 목표에 따라 1:1 맞춤 컨설팅을 진행해 주신다고 하는데 저는 규모가 큰 카페 취업이 목표라고 말씀드렸거든요. 그러면 취업지원 서비스를 받을 수 있다며 6개월까지 무료로 지원받을 수 있다고 말씀하셨습니다. 그게 뭐냐고 물었더니 제 정보를 파악하고 취업에 대한 컨설팅을 해주고 기업 매칭과 함께 실전을 대비해서 동행 면접 그리고 사후 관리까지 확실하게 해주다니.. 저처럼 카페 1년 경력자뿐만 아니라 신입들도 취업할 수 있게 해주니 더욱 믿음이 갔습니다.
또한, 국비 지원이 가능한 곳이기 때문에 내일 학습카드를 통해 수강등록을 하여 수강료 부담을 줄일 수 있었던 점도 매우 만족했습니다. 그래서 부산 바리스타 학원에서 SCA 과정부터 바로 들어보기로 했습니다. 1급이나 2급 과정을 먼저 배우는 것도 좋지만 어차피 배워야 할 국제 자격증을 취득하고 싶었습니다. 보통은 취미나 창업을 목표로 배우게 되는 이 과정을 국내 대형 외식업체로 채용까지 지원하기 위해 앞으로는 포트폴리오 작성까지 입시 프로그램을 지원한다고 하니 단순 교육으로 수강을 마치는 게 아니라는 점에서 너무 좋았습니다.
SCA는 국제 자격증 중 세계적으로 가장 인정받는 자격증입니다. 커피에 관한 높은 기술을 추구하는 수강생들에게 적합한 과정이라고 합니다. 교육은 강사가 이론부터 진행해 줍니다. 당일 배울 기술에 대해 가르치고 자격시험에서 주의해야 할 점에 대해 알려줍니다. 그리고 직접 시연을 보여주는데 이 부분에서 강사의 자세, 팔 각도, 기구 잡는 법, 라떼아트의 정교한 손기술을 볼 수 있어 유익하며, 이 모습을 바탕으로 바로 1인 1기계를 통해 실습을 하게 됩니다.
실습 후에는 강사님께서 1:1로 제가 커피 추출하는 과정이나 결과물에 대해 피드백을 해주시면서 리뷰까지 알려주는데, 제가 부족한 부분에 있어서 최대한 객관적으로 해주신 덕분에 복습할 때도 유의해서 했더니 빠르게 보완할 수 있게 되었습니다. 그리고 마지막으로 제가 사용했던 실습조리대와 기구를 정리하면서 수업을 마치게 됩니다. 만약 수업을 마치더라도 모르는 점이 있다면 강사님께서 상시 보충 설명을 해주기 때문에 이런 점도 최대한 활용하게 되었습니다.
국내 자격증이 아니라 해외 자격증이라 취득하는 과정이 약간 어렵기도 했는데요. 다행히 부산 바리스타 학원에는 시험용 전용 머신과 그라인더가 보유되어 있어 실기시험을 대비하여 개인적으로 연습할 수 있도록 1인 머신을 독점 활용할 수 있도록 해주셔서 충분한 연습을 하는 데도 큰 도움이 되었습니다. 저는 제가 카페에서 아르바이트를 한 경험이 있어서 커피를 충분히 잘 안다고 생각했는데 역시 전문 교육기관에서 배우니 달랐습니다. 카페에서 일을 배울 때는 커피 생산이나 에스프레소의 올바른 도징 방법, 레벨링, 템핑에 대해 제대로 기술을 배운 적이 없었거든요.
원두를 균일하게 펼쳐 압력만 주면 된다고 생각했는데 어느 정도의 압력을 어떤 기술로 놓아야 일정한 맛의 에스프레소가 나오는지에 대해서도 배우고 그라인더 분쇄도 조절하는 방법도 정교하게 배운 덕분에 깔끔하게 분쇄하고 향미를 평가할 수 있을 정도의 실력도 키우게 되었습니다. 게다가 기존에는 따뜻한 라떼를 할 때 거품만 낼 뿐이었거든요.
하지만 전문 강사로부터 배워 보니 하트를 만드는 것은 그다지 어렵지 않았어요. 낙엽까지 더해 예술하는 것도 이제 기본이에요. 안 된다고 생각했던 것을 할 수 있게 되면서 더 커피를 만드는 것이 즐거워졌습니다. 자격증 취득은 한꺼번에 통과되어 지금은 기존 카페를 퇴사하고 한솔요리학원에서 지원해 주는 대형 외식업의 취업 지원을 받고자 포트폴리오를 작성하고 있습니다. 이 또한 많은 도움이 되기 때문에 큰 어려움 없이 잘하고 있는 것 같아 뿌듯해지는 요즘입니다. 취업에 성공할 수 있을지는 미지수지만 본 교육기관을 믿고 6개월 안에 성공할 수 있도록 저도 노력해 보겠습니다!
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