어제는 몸이 안좋아서 일찍 자서 몇번이나 자고 일어났어요.덕분에 새벽에 일어나서 온라인 쇼핑을 하고 주방보다는 내 작업실 컴퓨터 앞에 앉았어요.작업실이라고 하면 과장되게 들리는데 저희 집에서 제 지분공간이 냉장고와 오래된 식탁이 있는 빈방으로 껌을 대체한 곳이 제 작업실입니다.오만 사람실이 짬뽕이 있어서 바빠서 정리를 수시로 해보지만 하루가 다르게 늘어나는 물건들로 인해 요즘은 포기 상태입니다.
하지만 말기나 이 자리에 앉아 있는 이 시간만큼은 제 시간이기 때문에 정말 소중한 공간이기도 합니다.
오늘은 새벽부터 지난 주말에 아이들이 방문한 맛있는 이야기를 해볼까 합니다.
손님 초대음식은 뭘 준비할지 고민이시죠?저는 연령대가 다양한 저희 가족이라면 누구나 가리지 않고 잘 먹을 수 있는 고기 요리를 하는 편입니다.
그중에서도 명절이나 생일 축하로 자주 만드는 LA갈비입니다.LA갈비 양념장을 맛있게 만들어서 미리 재두면 바쁘지 않거든요.
이번에도 아이들이 집에 가기 전날 미리 LA갈비 재는 방법으로 만들어 놓았더니 LA갈비구이는 그저 그랬어요.
저희 가족 입맛에 딱 맞는 LA갈비 양념장 만드는 법을 소개해 드릴게요.
저는 개인적으로 코스트코 LA갈비를 좋아합니다.그것도 미국산이고 다.호주산을 한 번만 구매해봤는데 미국산보다 별로인 줄 알고 다시는 안 사는 걸로.
보통 LA갈비를 구입하면 맨 윗면은 좋을 것 같고 밑으로 갈수록 이게 더 많이 나오잖아요.그런데 미국산은 좀 그렇지만 다른 것보다 봐주니까 이용해요.
하나씩 LA 상태를 살펴볼게요. 비교적 상태 양호합니다.
이 정도는 지방이 많아서 잘랐어요.개인적으로 이 정도는 기분이 나쁘네요.
LA갈비 피빼기 찬물에 1~2시간 담가주시면 되는데 중간에 피를 갈아주는 게 좋습니다.
LA갈비의 피를 뽑아서 하나하나 씻어 수분을 제거하는 모습입니다.
LA갈비 재는 법 LA갈비 양념장 만드는 법
LA갈비 2.4kg
1, 사과+배+양파+키위1개+물1컵=믹서에 갈기2,매실액1컵+마늘2스푼+미림1컵+진간장2컵+설탕반컵+생강시럽1스푼+후추1스푼+참기름2스푼
먼저 과일을 믹서에 갈아요.물 한 컵 추가해서 바꿔드렸어요.
면포에 국물을 짜줬어요.
미림, 설탕 진한 간장을 넣고 사진에 없는 매실을 넣었습니다.
생강주스와 마늘, 후추, 참기름을 넣고 저어주세요.그리고 드셔보세요.너무 달지 말고 소금간을 좀 하면 돼요.
LA갈비 양념장만 만들면 일도 아니에요.
LA갈비 피를 빼고 3대를 나란히 놓고 양념장을 뿌려주세요.
딱 좋은 양념장입니다.이렇게 만들어서 김치냉장고를 숙성시켰어요.
대파와 양파도 슬라이스해서 여러 조각을 올려 숙성 과정을 거칩니다.이거는 빼도 돼요.
아이들이 도착하기 전에 반찬을 준비해 두었습니다.집에 오면 항상 배고파서 아이들을 위해 봄동 겉절이 김치도 만들고 아껴둔 두툼한 갈치구이도 굽고 총각김치랑 얼갈이김치는 미리 넣어놨는데 곰탕이랑 갈치구이 LA갈비구이만 잘 먹더라.
봄동김치가 겨울에 먹는 봄동만큼은 아니지만 새콤달콤한 양념장이 한몫하고 있습니다.
불고기를 바삭하게 볶아서 불고기 샐러드를 만들어 먹는 것을 좋아합니다.소스는 오리엔탈 소스로 충분합니다.
통통한 갈치구이에 아이들 먹이고 싶어서 우리는 날씬한 것만 먹었네요.(웃음)
깻잎도 만들어놨는데 먹어보라니까 하나 먹었어.땅콩새링기, 진미채, 고추장멸치 반찬 있는 거 냈어요.
아이들이 올 시간인데 손님이 온다면 시간에 맞춰서 LA갈비를 구워서 곰탕은 3일 끓여놔서 푸짐했어요.
LA갈비 굽는 방법은 천천히 구워야 속까지 잘 구워져요.양념장을 조금 뿌려서 타지 않게 서서히 구워주세요.
먹기 좋게 썰어놨으면 다들 곰탕 먹는데 LA갈비는 2위네요.
곰탕이 전문점보다 맛있다는 평가를 받고 있습니다.(웃음)
https://blog.naver.com/jsk3514/222902583459 아이들이 방문한 월요일 아침은 항상 바쁜 것 같아요. 위층에서 공사하는지 쿵쿵거리는 소리에 좀… blog.naver.com
손님 초대음식으로 LA갈비구이를 준비했습니다.잘 먹고 가서 저도 기분 좋았던 손님이 아니라 아이들 밥 먹이는 거였어요.
불금이네요.
외출하기 좋은 가을 주말 어디든 나가보세요.