Zs6hz, CCBY-SA 4.0 사고웜(Sago Worm)은 사고 Palm Weevil(야자바구미)의 유충이다.사고웜은 야자수 줄기에 긴 구멍을 파 나무를 약하게 하고 결국은 콩나물 식물을 죽인다. 이 때문에 야자수는 야자농장에서 해충으로 간주된다. 사고웜은 기름야자수, 코코넛야자수, 대추야자수에서 찾을 수 있다.
야자바구미(Rhnchophorus Ferrugineus)의 유충인 사고웜(Sago Worm)은 동남아시아 대부분에서 진미로 간주된다.
Jefferson Krua, CCBY-SA 4.0 “Sago Delight” 또는 “Fried Sago Worms”는 말레이시아의 특산품으로 여겨지지만, 많은 동남아시아 국가, 파푸아뉴기니에서도 볼 수 있다.
날로 먹을 때는 크림 같은 맛이 나고 요리할 때는 베이컨이나 고기 같은 맛이 난다고 한다.
사고웜은 머리를 뜯어내고 남은 몸 전체를 날로 먹기도 한다.
사고웜은 튀김, 요리, 구이, 건조, 찜 등을 해서 먹을 수 있다.
볶음팬에 기름을 발라 볶을 수 있으며 볶을 때 야채를 추가할 수도 있다.
찜통 취향에 맞는 재료와 함께 쪄낼 수 있으며 밥을 포개어 먹을 수 있다. 바비큐 불꽃이나 석탄에 직접 노출돼 갈색이 될 때까지 구워 먹을 수 있다.
구운 오븐 그릴에 직접 굽거나 팬에 기름을 두르고 중불로 가열해 구워 먹을 수 있다.건조 조건에서 향신료와 고추, 간장 및 레몬으로 맛을 내어 먹을 수 있다.
사고웜은 스프, 스튜, 샐러드(사고 샐러드), 케밥(사고 케밥) 및 푸딩으로도 준비된다. 사고웜은 맛있을 뿐만 아니라 영양소도 풍부하다.
사고웜성충(야자바구미) Katja Schulz from Washington, D.C., USA, CCBY 2.0