(1) (1)일반성분의비교테이블5.닭닭닭,연산오곡계,닭닭의일반적이므로,
Moisture Ash Lipids Protein General Chicken 72.60.97.718.2 용산 오골계 63.21.77.817.9 실키 포울 61.02.37.220.5
(%, W/W)[Table 5.]에서 보듯이 백봉오골닭은 연산오골닭과 일반 양계육에 비해 수분과 지방 함량은 적고 단백질과 회분 함량이 높은 것이 특징이다. (2) 무기질 함량 비교 Table 6. Mineral Contents in Silkie Fowl Muscle and Yeonsan Ogol Gye Muscle
CafeK Zn 연산 오골계흉근 32.3190.80.7216.20.6 다리근 47.3181.01.0177.92.3 Silkie Fowl Chest Muscle 25.2200.60.7224.30.5 다리근 26.3215.73.9291.42.6
CafeK Zn 연산 오골계흉근 32.3190.80.7216.20.6 다리근 47.3181.01.0177.92.3 Silkie Fowl Chest Muscle 25.2200.60.7224.30.5 다리근 26.3215.73.9291.42.6
